Kimchi
Il kimchi, un piatto tradizionale coreano a base di verdure fermentate (spesso cavolo o ravanelli), è apprezzato non solo per il suo sapore piccante e pungente, ma anche per i suoi numerosi benefici per la salute.
Per accedere a tutti i contenuti del mio sito, ti chiedo la cortesia di iscriverti alla mia Newsletter.
Riceverai al massimo una email al mese con:
-
news sulle nuove Ricette aggiunte al sito;​
-
news sui nuovi Articoli del mio Blog con curiosità e consigli per chi ama la cucina.
​Benefici del Kimchi
​​Ricco di probiotici: Essendo un cibo fermentato, il kimchi favorisce la salute intestinale grazie ai probiotici.
Ricco di fibre: Aiuta la digestione e mantiene l'intestino sano grazie all'alto contenuto di fibre nelle verdure utilizzate.
Antiossidanti: Gli ingredienti del kimchi, come peperoncino, zenzero e aglio, sono noti per le loro proprietà antiossidanti.
Basso contenuto calorico: È un cibo leggero e poco calorico, perfetto per diete ipocaloriche.
Proprietà antinfiammatorie: Grazie all’aglio e al peperoncino, il kimchi ha effetti antinfiammatori.
Rafforza il sistema immunitario: Grazie ai suoi ingredienti ricchi di vitamine e minerali, aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
Benefici cardiovascolari: Può aiutare a ridurre il colesterolo e a migliorare la salute del cuore.
Azione detox: Il cavolo nel kimchi supporta il processo di disintossicazione del fegato.
Salute della pelle: I probiotici del kimchi possono contribuire alla salute della pelle.
Regolazione della glicemia: Aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Come utilizzare il Kimchi
1. Contorno:
Il modo più semplice per gustare il kimchi è servirlo come contorno per qualsiasi piatto, specialmente con riso, carne o pesce.
2. Nelle zuppe:
Aggiungi il kimchi a zuppe e stufati per dare un tocco piccante e profondo. Ad esempio, puoi fare una kimchi jjigae, una zuppa piccante tradizionale coreana.
3. Nella frittata:
Mescola kimchi tagliato finemente con le uova per una frittata dal sapore unico e ricco.
4. Nei panini o burger:
Usa il kimchi come condimento in un panino o un hamburger, per aggiungere una nota di acidità e piccantezza.
5. Tacos:
Prova a riempire i tacos con carne, kimchi e salse per una fusione tra cucina messicana e coreana.
6. Insalata di kimchi:
Mescola il kimchi con altre verdure per una deliziosa insalata ricca di probiotici.7. Riso fritto: Aggiungi il kimchi al riso saltato in padella, con uova e verdure, per un piatto gustoso e veloce.
7. Noodles:
Aggiungi kimchi ai noodles per un'esperienza di sapore piccante e umami.
8. Wraps:
Aggiungi il kimchi dentro un involtino con lattuga, carne grigliata e salse per un pranzo rapido e salutare.
9. Ravioli:
ripieni di kimchi (Kimchi Mandu), tipici della cucina coreana.
5 Ricette Facili con il Kimchi
​​Riso Fritto al Kimchi (Kimchi Bokkeumbap)
Ingredienti:
1 tazza di riso cotto
1/2 tazza di kimchi tritato
1 uovo
1 cipolla piccola, tritata
1 cucchiaio di salsa di soia
Olio di sesamo
Semi di sesamo (opzionali)
Preparazione:
In una padella, scalda un po’ di olio di sesamo.
Soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente, poi aggiungi il kimchi.
Aggiungi il riso e mescola bene. Versa la salsa di soia.
A parte, friggi un uovo e servilo sopra il riso.
Decora con semi di sesamo.​
​
Frittata al Kimchi
Ingredienti:
4 uova
1/2 tazza di kimchi tritato
1 cipollotto tritato
Sale e pepe
Olio per friggere
Preparazione:
Sbatti le uova con sale e pepe.
Aggiungi il kimchi e il cipollotto.
Scalda l'olio in una padella e versa il composto.
Cuoci fino a doratura su entrambi i lati. Servi caldo.
Zuppa di Kimchi (Kimchi Jjigae)
Ingredienti:
1 tazza di kimchi
200g di carne di maiale a fette sottili (o tofu per una versione vegetariana)
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
2 tazze di brodo vegetale o dashi
Salsa di soia
Peperoncino in polvere
Preparazione:
In una pentola, soffriggi l'aglio con la carne o il tofu.
Aggiungi il kimchi e la cipolla e cuoci per qualche minuto.
Versa il brodo e lascia sobbollire per 15-20 minuti.
Aggiusta di sapore con salsa di soia e peperoncino.
Ravioli Ripieni di Kimchi (Kimchi Mandu)
Ingredienti:
1 tazza di kimchi tritato
200g di carne macinata di maiale (o tofu per la versione vegetariana)
1 cipollotto tritato
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaio di salsa di soia
Dischi per gnocchi (puoi trovarli in negozi asiatici o farli in casa con acqua e farina)
Olio per friggere
Preparazione:
Mescola il kimchi, la carne (o il tofu), il cipollotto, lo zenzero, l'aglio e la salsa di soia in una ciotola.
Prendi un disco per gnocchi e metti un cucchiaino di ripieno al centro.
Inumidisci i bordi del disco con un po' d'acqua e piegalo a metà, chiudendo bene i bordi.
Cuoci gli gnocchi in acqua bollente per 5-6 minuti, oppure saltali in padella con un po' d'olio fino a doratura.
Servi con una salsa di soia o salsa piccante per intingere.
Questi gnocchi sono un'ottima combinazione di sapori coreani e possono essere serviti come antipasto o piatto principale.
Tacos con Kimchi e Carne di Maiale
Ingredienti:
Tortillas di mais
200g di carne di maiale grigliata o saltata
1/2 tazza di kimchi
Coriandolo fresco
Salsa piccante
Preparazione:
Griglia o salta la carne di maiale.
Riscalda le tortillas.
Aggiungi la carne e il kimchi sopra le tortillas, guarnendo con coriandolo e salsa piccante.